Miening -As 2022 in gefoel foar humor hie, hold it it foar himsels.Oarloch yn Oekraïne, ien fan 'e wietste winters op rekord, en de tanimmende kosten fan hast alles besocht in protte Kiwi's geduld.

Mar it wie net allegear min: oan de plus kant wie de bûter einliks werom.Ienris beskôge as in no-go tank oan syn ferbining mei ferhege cholesterolnivo's en ferstoppe arterijen, dit jier kaam de romige sprieding werom yn 'e favoryt - benammen tank oan bûterboerden.

De natuerlike opfolger fan dessertboards en moarnsbrochjeplaten, de suvelferzje seach dat foodies fersêfte bûter op houten oerflakken smieten, it smakke mei alles fan prosciutto oant huning en neame it in appetizer.

Guon bekritiseare bûterboerden om't se rommelich, fergriemd en ryp binne foar kimen, wylst oaren har gewoan ôffreegje hoe't se de fettige vlekken út har boerden krije kinne.De melkfeehâlders wiene teminsten bliid.

Oare fiedingstrends dy't yn 2022 opkommen wiene omfette foerearjen (opnij), sûkeladerepen mei te reo Māori-nammen en, nei oanlieding fan syn kokosnoot, amandel, oat en earte, ierappelmolke.

Mar trends, lykas wy witte, kinne fikse bisten wêze, dreech te foarsizzen en noch hurder te behâlden.Noch mear as it giet om de iten- en dranksektor, wêr't de grillige smaak fan konsuminten, oanbod en fraach en waansin fan sosjale media smaken en keukens yn en út moade kinne sjen.

Dus wat sille wy ite en drinke yn 2023?

In resint rapport fan 'e Amerikaanske supermerkketen Whole Foods foarsei dat wy takom jier net allinich sille leare hoe Yaupon (jo-pion) korrekt út te sprekken, wy sille it ek nippe.In soarte fan krûdetee makke fan 'e blêden fan' e yaupon bush, de iennichste bekende lânseigen Noard-Amerikaanske caffeinated plant, yaupon tee hat in myld, ierdske smaak.

It rapport liet sjen dat tradisjoneel lânseigen Amerikanen yaupon-blêden yn medisinale tee brouwen en it tariede as in "swarte drank" foar suveringsrituelen om braken op te wekken.Dúdlik sil de 2023-ferzje dat net dwaan: saakkundigen sizze dat yaupon-tee fol is mei anty-oksidanten en biedt tal fan sûnensfoardielen, ynklusyf it befoarderjen fan harsensfunksje, ferminderjen fan ûntstekking en beskerming tsjin betingsten lykas diabetes.

Minsken dy't witte oer dizze dingen leauwe dat yaupon-tee wrâldwiid sil ferskine yn dranken en barmenu's, benammen yn kombucha en cocktails.

Tariede om ferrast te wurden: 2023 wurdt ek foarsein it jier fan 'e datum te wêzen.Of, sa't it yn myn hûs bekend is, de ferkrompen brune dingen dy't yn scones smiten wurde of gevuld mei roomkaas as ynspiraasje koart is en gasten op it punt steane te kommen.

• Date Chocolate & Almond Torte
• Hele oranje en datummuffins
• Medjool datearret mei peanut butter chocolate

Beskôge as de âldste kultivearre frucht yn 'e wrâld, opnommen op syn minst 50 miljoen jier lyn, it is earlik te sizzen dat de lêste kear dat datums op 'e kulinêre hot list wiene, Cleopatra flirte mei in bepaalde Romeinske keizer.

Mar saakkundigen leauwe dat 2023 is as datums har grutte comeback sille meitsje, benammen as alternatyf foar sûker.Faak oantsjutten as "snoep fan 'e natuer" wurde foarsein dat se de pykpopulaasje sille berikke yn fruchtfoarm, nei't se dehydratisearre binne of feroare yn dadelsiroop of -pasta.Se sille ek wierskynlik ferskine yn proteïnebars, oernachtich oat en sels ketchup.

Avocado oalje sil fange op

In oar âld, mar goed tipt om takom jier syn paad te finen yn supermerktrolleys is avokado-oalje.De beskieden oalje hat altyd har fans hân: de sûnensbewuste dy't har beta-karoteen oanbidde, skientmefans dy't it brûke as in hûdfochtiger en om kroeze hier te temmen, en koks dy't oanbidde foar syn neutrale smaak en timpel mei hege reekpunt.

Mar 2023 kin it jier wêze dat avo-oalje syn wei fynt yn in tanimmend oanbod fan iten, fan mayonaise en saladedressings oant ierappelchips.

As jo ​​​​de lêste tiid nei TikTok hawwe sjoen, begroeven ûnder de dûnsjende hûnen en 50 manieren om jo gesicht te kontoeren is in itentrend dy't traksje hat wûn.

'Pulp with Purpose' klinkt miskien as de namme fan in sapbar, mar it ferwiist eins nei ien fan 'e heulste iten- en dranktrends fan 2023 - it brûken fan de nuten- en haverpulp dy't oerbleaun is nei it meitsjen fan net-suvelprodukten alternative molke lykas amandel en oat molke.

Neam it in reaksje op drege ekonomyske omstannichheden, in ferlet fan in sprinkelje fan magy op 'e taaie realiteit fan it iten op' e tafel, mar thriftiness kin wol it buzzword fan 2023. En lykas generaasjes foar ús, dat betsjut fine manieren om te recycle, up-cycle en squeeze it measte út alles - ynklusyf de byprodukten fan iten faak fergriemd.

Fier pulp yn mei doel, wêr't tûke TikTok-brûkers de pulpresten fan it meitsjen fan molke hawwe feroare yn in alternatyf foar moal en bakmixen.Sprekt de pulp op in bakbak, slach it yn 'e oven om in pear oeren te dehydratearjen en bakje.

Ferwachtsje takom jier mear kelpprodukten te sjen, mooglik yn 'e foarm fan chips of sels noedels.

Hoe dan ek, it is in winst, om't de algen net allinich fiedend en alsidig binne, it is ek in grutte tik foar dyjingen dy't om it miljeu soargje: kelp is in alg dy't kin helpe om koalstof yn 'e sfear op te nimmen en gjin swietwetter of tafoege fiedingsstoffen nedich is .

En yn gefal jo jo soargen meitsje oer hoe't jo jo fiif plus fruit en grienten per dei krije kinne, kin 2023 dat wat makliker meitsje.In flugge blik yn 'e kulinêre kristallen bal lit sjen dat plant-basearre pasta is ynsteld om te nimmen ôf.

Jo hawwe miskien heard fan pasta makke fan courgette, blomkool en kikkererwten, mar no sizze saakkundigen dat noedels fan pompoen, it hert fan palmbeammen en griene bananen kinne helpe om in servet produkt binnen te sneupen.Yt lekker.

*Sharon Stephenson hat wurden wurden op in side foar langer dan se kin ûnthâlde.Se hat skreaun foar in protte Nij-Seelânske publikaasjes, ynklusyf North & South, Kia Ora en NZ House & Garden.