Edinburgh, boud op sân heuvels, is in útwreide stêd en jo kinne ieuwenâlde gebouwen mei yndrukwekkende moderne arsjitektuer op rinôfstân fine. In kuier lâns de Royal Mile bringt jo fan it abstrakte Skotske parlemintsgebou, foarby de katedraal en ûntelbere ferburgen poarten, nei Edinburgh Castle, fan wêrút jo oer de stêd kinne útsjen en it grutste lânsmerk sjen kinne. Hoe faak jo ek nei de stêd komme, it is dreech om net bang te wurden, it fielt as moatte jo mei earbied sjen nei wat jo omjout.
Edinburgh is in stêd mei ferburgen juwielen. De histoaryske distrikten fan 'e Alde Stêd hawwe in lange skiednis. Jo kinne sels fuotprinten sjen dy't makke binne troch de minsken dy't de Sint-Giliskatedraal bouden, in gebou yn it sintrum fan in protte fan 'e wichtige histoaryske barrens fan Skotlân. Op rinôfstân fine jo de drokke Georgyske Nije Stêd. Fierderop fine jo de libbene mienskip fan Stockbridge mei al dy lytse ûnôfhinklike winkels en it is net ûngewoan om fruitkraampjes bûten te sjen.
Ien fan 'e bêst bewarre ferburgen juwielen fan Edinburgh is de kwaliteit fan 'e kofjebranders fan 'e stêd. Kofje wurdt al mear as in desennium roast yn 'e Skotske haadstêd, mar de roastsektor is de ôfrûne jierren groeid mei mear bedriuwen dy't har eigen kofje oanbiede. Litte wy prate oer guon fan 'e bêste kofjebranders yn Edinburgh.
Fortitude Coffee hat trije kafees yn Edinburgh, ien yn York Square yn Newtown, in oar yn sintraal Stockbridge, en in kofjeshop en bakkerij oan Newington Road. Oprjochte yn 2014 troch Matt en Helen Carroll, begon Fortitude as in kofjeshop mei meardere roasters. Doe besleaten se om kofje te roastjen. Wy hawwe gelok, want hjoed de dei stiet Fortitude bekend om syn noflike en noflike kafee en de kwaliteit fan syn roastere kofje. Roastere op in Diedrich IR-12, tsjinnet Fortitude kofje oan kofjeshops yn 'e stêd, lykas Cheapshot, in plysjeburo dat bestjoerd wurdt troch studinten fan 'e Universiteit fan Edinburgh, en harren online winkel.
Fortitude Coffee roastet kofjebeanen fan oer de hiele wrâld, en ynnovearret konstant har produkten om nije en spannende kofjes oan har klanten te bringen. It is net ûngewoan om beanen fan ferskate kontininten tagelyk op it Fortitude-menu te sjen. Koartlyn is Fortitude útwreide om seldsume en unike kofjes oan te bieden fia in abonnemint fan 125. It 125-plan biedt abonnees de kâns om kofje te priuwen dy't oars te djoer wêze soe om yn bulk te keapjen. De oandacht foar detail fan Fortitude wurdt wjerspegele yn dit produkt, wêrby't elke kofje begelaat wurdt troch detaillearre ynformaasje oer syn oarsprong en roastprofyl.
Williams and Johnson Coffee, eigendom fan Zack Williams en Todd Johnson, roastet kofje op in roaster tichtby de wetterkant fan Leith. Harren kafee en bakkerij is fêstige yn Customs Lane, in keunststudio foar ferneamde kreative professionals yn 'e stêd. Stap út harren kafee en jo wurde begroete troch in pittoresk lânskip fol fantastyske gebouwen, boaten en in brêge dy't jo tagong jout ta in protte foto's fan it Leith-gebiet.
Williams en Johnson begûnen fiif jier lyn mei it roastjen fan kofje foar gruthannelklanten. In jier letter iepenen se har eigen kafee dêr't se roastere kofje tsjinne. It bedriuw is grutsk op syn farskens en stribbet dernei om sa gau mooglik nei de rispinge nije kofjesoarten út te bringen. De oprjochters hawwe in soad ûnderfining mei it roastjen fan kofje en witte wêr't se op moatte lette by it roastjen fan kofje. Dit is te sjen yn it einprodukt. Plus, Williams en Johnson ferpakt al har kofje yn 'e lytste biologysk ôfbrekbere ferpakking, sadat jo kinne genietsje fan 'e farskste beanen sûnder jo soargen te meitsjen oer wat jo moatte dwaan mei it pûdsje dêr't se yn sitte.
De skiednis fan Cairngorm Coffee begûn yn Skotlân yn 2013. Robbie, eigener fan Cairngorm, dreamt derfan om in kofjeshop te hawwen yn 'e Skotske haadstêd. Lambie hold syn dreamen net yn 'e holle: hy wurke hurd om syn ideeën yn werklikheid te bringen troch Cairngorm Coffee te lansearjen. As jo ​​kofjeleafhawwers yn Edinburgh freegje om de winkels te neamen dy't se oanbefelje, sil Cairngorm wierskynlik op 'e list stean. Mei twa kafees yn 'e New Town fan Edinburgh - harren nije winkel is yn in âld bankgebou - sil Cairngorm de kafee-ferlet fan in protte minsken yn 'e stêd befredigje.
Cairngorm Coffee roastet syn eigen kofje en is in lieder yn roasting en marketing. Cairngorm-koffie wurdt ferpakt yn oanpaste kleurige tassen. Elke tas komt mei in koarte beskriuwing fan 'e kofje dy't jo drinke sille, lykas dúdlike ynformaasje oer recycling op' e ferpakking, sadat jo jo kofjetasôffal mei fertrouwen kinne fuortsmite. Cairngorm hat koartlyn sjoen nei mingsels, en har Guilty Pleasures-mingsel beweart dat mingsels like goed binne as elke kofje fan deselde oarsprong. Se hawwe ek in dûbele ferpakking útbrocht wêrmei klanten deselde kofje oars kinne priuwe dy't oars ferwurke is. As jo ​​​​op syk binne nei kofje dy't yn Edinburgh roast is, is Cairngorms altyd de muoite wurdich om te besjen.
Cult Espresso belichemmet de optimistyske filosofy fan kofjekultuer yn alle opsichten. Se hawwe in leuke namme - de foardoar betsjut letterlik "goede tiden" - en har kafee is gastfrij, mei kundich personiel dat jo kin helpe by it sortearjen fan har menu en roastere kofje-oanbiedingen. Cult Espresso leit op tsien minuten rinnen fan 'e âlde binnenstêd fan Edinburgh, mar is it in besite wurdich. Hoewol it kafee fan bûten lyts liket, is it kafee binnen frij lang en binne d'r in protte plakken om tafels del te setten.
Yn 2020 begon Cult Espresso mei it sels roastjen fan kofjebeanen. Hoewol har roastbedriuw minder lang duorret as dat fan in protte oare spilers yn 'e stêd, sil elkenien dy't fan kofje hâldt genietsje fan it priuwen fan Cult-beanen. Cult Espresso wurdt mei de hân roast yn lytse partijen op in Giesen-roaster fan 6 kg. De seleksje is fêstige yn South Queensferry, dus jo sille it net yn har kafee sjen. Cult begon mei roastjen om de folgjende grins fan 'e kofjesektor te ferkennen: se steane bekend om har geweldige kofjedranken en sfear en woenen it nei de folgjende grins bringe.
Obadiah Coffee leit yn 'e spoarbôgen ûnder de spoaren dy't de Skotske grinzen ferbine mei in protte oare dielen fan súdlik Skotlân en Edinburgh Waverley Station. Oprjochte troch Sam en Alice Young yn 2017, wurdt Obadiah Coffee laat troch in groep hertstochtlike kofjeprofessionals waans kofje bekend is by kofjeleafhawwers yn Skotlân en dêr bûten. Obadiah's haadbedriuw is it ferkeapjen fan kofje oan gruthannels, mar se hawwe ek in bloeiende online winkel en detailhannel yn kofje. Op har webside kinne jo kofjes fan oer de hiele wrâld fine dy't se roastje op basis fan in wiidweidige seleksje fan kofje en proeverij.
Obadiah Koffie, roastere op in 12kg Deidrich-roaster, biedt in breed oanbod fan kofjesmaken yn har roastere kofje. Dit betsjut dat elkenien wat foar himsels fine sil yn har winkel of yn in kofjeshop dy't kofje ferkeapet. It is net ûngewoan om Braziliaanske kofje mei sûkeladesmaak mei in wylde en hearlike mûlewetterjende smaak te sjen neist kofjes út lannen lykas Etioopje en Oeganda. Derneist hat Obadiah wiidweidich ûndersyk dien nei kofjeferpakking. Se wurde levere yn 100% recyclebere ferpakking dy't in minimale miljeu-ynfloed hat troch it gebrûk fan in minimale hoemannichte materialen.
Gjin ynlieding ta spesjaliteitskoffiebranderijen yn Edinburgh soe kompleet wêze sûnder in diskusje oer Artisan Roast. Artisan Roast is it earste spesjaliteitskoffiebranderijbedriuw, oprjochte yn Skotlân yn 2007. Se hawwe in wichtige rol spile yn it bouwen fan 'e reputaasje fan Skotske roastere kofje. Artisan Roast hat fiif kafees yn hiel Edinburgh, ynklusyf har ferneamde kafee oan Broughton Street mei de slogan "JK Rowling hat hjir noait skreaun" as antwurd op in fraach oft JK Rowling yn har "Brief" stie neidat se it skriuwen yn in kofjeshop ferprutst hie. Se hawwe ek in roaster en in bekerlaboratoarium dat de mok makket, de kofje sortearret en efter de skermen roastet.
Artisan Roast hat jierrenlange ûnderfining yn kofjebranderij en skynt mei elke roastere kofje. Op harren webside fine jo kofjes foar elke smaak, fan 'e ljochte roasting dêr't profesjonele roasters bekend om steane, oant de donkere roasting dy't roast is om it karakter fan 'e beanen nei foaren te bringen. Artisan Roast biedt soms spesjale farianten oan, lykas Cup of Excellence-beanen. Mear resint sprekt harren útwreiding fan kofje yn barrel-aged - kofje dy't moannen ryp is yn whiskyfetten - fan harren ynnovaasje en belangstelling foar it útwreidzjen fan ús persepsje fan spesjaliteitskoffie.
Edinburgh hat in breed oanbod fan spesjalisearre kofjebranders. Guon branders, lykas Cult Espresso en Cairngorm, begûnen as kofjeshops en wreiden har yn 'e rin fan' e tiid út ta branders. Oare branders begûnen mei it branden en iepenen letter kafees; guon branders hawwe gjin kofjeshops, mar kieze derfoar om har te rjochtsjen op wat se it bêste dogge by it branden fan spesjaliteitskoffie. Op jo folgjende reis nei Edinburgh, kuierje troch de Alde en Nije Stêden, fernuverje jo oer de skientme fan 'e omlizzende gebouwen, en ferjit net om by ien of twa kofjeshops te stopjen om in sekje kofje te heljen dat roast is yn 'e spesjaliteit roastere kofjebeanen fan Edinburgh.
James Gallagher is in freelance sjoernalist dy't yn Skotlân wennet. Dit is it earste wurk fan James Gallagher foar Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Koffie ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Koffie Ymporteurs ∙ Baratza ∙ Blauwe Fles ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Kompilaasje Koffie ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Koffie ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Koffie ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Spesjaliteit Koffie ∙ Olympia Koffie Roasting ∙ Onyx Koffie Lab ∙ Pacific Foods Partners Koffie ∙ Pilot Koffie ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ 中文 中文 中文 ∙ Visions Espress Sprudge