By Tonchant leauwe wy dat de keunst fan it brouwen fan kofje wat wêze moat dat elkenien genietsje en behearskje kin. Foar kofjeleafhawwers dy't har yn 'e wrâld fan ambachtlik brouwen dûke wolle, is pour-over kofje in geweldige manier om dat te dwaan. Dizze metoade makket mear kontrôle oer it brouwproses mooglik, wat resulteart yn in rike, smaakfolle kop kofje. Hjir is in stap-foar-stap hantlieding foar begjinners dy't pour-over kofje behearskje wolle.

1. Sammelje jo apparatuer

Om te begjinnen mei it meitsjen fan pour-over kofje, hawwe jo de folgjende apparatuer nedich:

Gietdruppels: apparaten lykas de V60, Chemex of Kalita Wave.
Kofjefilter: In papierfilter fan hege kwaliteit of in werbrûkber doekfilter spesifyk ûntworpen foar jo dripper.
Gooseneck Kettle: In tsjettel mei in smelle tút foar presys jitten.
Skaal: Mjit kofjediken en wetter sekuer.
Grinder: Foar in konsekwinte slypgrutte is it it bêste om in burr-slypmasine te brûken.
Farske kofjebeanen: Hege kwaliteit, farsk roastere kofjebeanen.
Timer: Hâld jo brouwtiid by.
2. Mjit jo kofje en wetter

De ideale ferhâlding tusken kofje en wetter is krúsjaal foar in lykwichtige kop kofje. In gewoan begjinpunt is 1:16, dat is 1 gram kofje oant 16 gram wetter. Foar ien kopke kinne jo brûke:

Koffie: 15-18 gram
Wetter: 240-300 gram
3. Gemalen kofje

Maal kofjebeanen foar it brouwen om de frisheid te behâlden. Foar it skinken wurdt in middelgrutte maling meastentiids oanrikkemandearre. De tekstuer fan 'e maling moat fergelykber wêze mei tafelsâlt.

4. Wetter ferwaarmje

Ferwaarmje it wetter oant sawat 90-96 °C. As jo ​​gjin termometer hawwe, bring it wetter dan oan de koel en lit it 30 sekonden stean.

5. Filter en dripper tariede

Doch it kofjefilter yn 'e dripper, spielje it ôf mei hyt wetter om papierlucht te ferwiderjen en ferwaarmje de dripper foar. Smyt it spoelwetter fuort.

6. Foegje kofjedik ta

Plak de dripper boppe in beker of karaf en foegje gemalen kofje ta oan it filter. Skodzje de dripper foarsichtich om it kofjebêd gelyk te meitsjen.

7. Lit de kofje bloeie

Begjin troch in lytse hoemannichte hyt wetter (sawat twa kear it gewicht fan 'e kofje) oer de kofjedik te jitten, sadat it evenredich verzadigd wurdt. Dit proses, "blooming" neamd, lit de kofje opsletten gassen frijlitte, wêrtroch't de smaak ferbettere wurdt. Lit it 30-45 sekonden bloeie.

8. Giet op in kontroleare manier

Begjin it wetter te jitten yn in stadige sirkelfoarmige beweging, begjinnend yn it sintrum en beweech nei bûten, dan werom nei it sintrum. Giet it yn stadia, lit it wetter oer de grûn streame, en foegje dan mear ta. Hâld in konstante gietsnelheid oan om in evenredige ekstraksje te garandearjen.

9. Kontrolearje jo brouwtiid

De totale brouwtiid moat sawat 3-4 minuten wêze, ôfhinklik fan jo brouwmetoade en persoanlike smaak. As de brouwtiid te koart of te lang is, oanpasse jo jittechnyk en maalgrutte.

10. Genietsje fan kofje

As it wetter troch de kofjedik streamt, ferwiderje dan de dripper en genietsje fan farske, mei de hân makke kofje. Nim de tiid om it aroma en de smaak te genietsjen.

Tips foar sukses

Eksperimintearje mei ferhâldingen: Pas de ferhâlding fan kofje en wetter oan oan jo smaakfoarkarren.
Konsistinsje is de kaai: Brûk in skaal en timer om jo brouwproses konsekwint te hâlden.
Oefening baart keunst: reitsje net ûntmoedige as jo earste pear pogingen net perfekt binne. Oefenje en oanpasse de fariabelen om jo ideale kofje te finen.
ta beslút

Koffie oergieten is in foardielige brouwmetoade dy't in manier biedt om de perfekte kop kofje mei jo eigen hannen te meitsjen. Troch dizze stappen te folgjen en te eksperimintearjen mei fariabelen, kinne jo in wrâld fan rike, komplekse smaken yn jo kofje ûntsluten. By Tonchant biede wy kofjefilters en drip-kofjezakjes fan hege kwaliteit oan om jo brouwtrajekt te stypjen. Ferkenne ús produkten en ferbetterje jo kofjeûnderfining hjoed noch.

Lokkich brouwen!

waarme groetnis,

Tongshang-team