By Tonchant leauwe wy dat de keunst fan it brouwen fan kofje iets wêze moat dat elkenien kin genietsje en behearskje. Foar kofjeleafhawwers dy't yn 'e wrâld fan ambachtlik brouwen wolle dûke, is opgiet kofje in geweldige manier om it te dwaan. Dizze metoade soarget foar gruttere kontrôle oer it brouwproses, wat resulteart yn in rike, smaaklike bakje kofje. Hjir is in stap-foar-stap hantlieding foar begjinners dy't kofje wolle behearskje.

1. Sammelje jo apparatuer

Om te begjinnen mei it meitsjen fan opgiet kofje, hawwe jo de folgjende apparatuer nedich:

Giet drippers: apparaten lykas de V60, Chemex of Kalita Wave.
Kofjefilter: In papierfilter fan hege kwaliteit as in werbrûkber doekfilter spesifyk ûntworpen foar jo dripper.
Gooseneck Kettle: In tsjettel mei in smelle tút foar presys útgieten.
Skaal: mjit kofjegrûn en wetter krekt.
Grinder: Foar in konsekwinte grindgrutte is it it bêste om in burrgrinder te brûken.
Fresh Coffee Beans: Hege kwaliteit, farsk roastere kofje beans.
Timer: Hâld jo brouwtiid by.
2. Meitsje jo kofje en wetter

De ideale ferhâlding fan kofje oant wetter is krúsjaal foar in lykwichtige bakje kofje. In gewoan útgongspunt is 1:16, dat is 1 gram kofje op 16 gram wetter. Foar ien beker kinne jo brûke:

Kofje: 15-18 gram
Wetter: 240-300 gram
3. Gemalen kofje

Grind kofjebannen foar it brouwen om frisheid te behâlden. Foar it jitten wurdt meastentiids in medium-grove grind oanrikkemandearre. De tekstuer fan 'e grind moat gelyk wêze oan tafelsâlt.

4. Heating wetter

Heakje it wetter oant sawat 195-205 ° F (90-96 ° C). As jo ​​​​gjin thermometer hawwe, bring it wetter nei in koel en lit it 30 sekonden sitte.

5. Prepare filter en dripper

Plak it kofjefilter yn 'e dripper, spielje it mei hyt wetter om elke papiergeur te ferwiderjen en de dripper foar te ferwaarmjen. Waskje wetter ôf.

6. Foegje kofjegrûnen ta

Plak de dripper oer in beker of karaf en foegje gemalen kofje oan it filter. Skeakelje de dripper foarsichtich om it kofjebêd te nivellerjen.

7. Lit de kofje bloeie

Begjin troch in lytse hoemannichte hyt wetter (sawat twa kear it gewicht fan 'e kofje) oer de kofjegrûnen te jitten, sadat it gelijkmatig saturearret. Dit proses, neamd "bloeiende", lit de kofje ynsletten gassen frijlitte, wêrtroch't de smaak ferbettert. Lit it bloeie foar 30-45 sekonden.

8. Giet op in kontrolearre manier

Begjin it wetter yn in stadige sirkulêre beweging te jitten, begjinnend yn it sintrum en nei bûten, dan werom nei it sintrum. Giet yn stadia, lit it wetter oer de grûn streame, en foegje dan mear ta. Hâld in fêste giesnelheid om sels ekstraksje te garandearjen.

9. Monitor jo brewing tiid

De totale brouwtiid moat sawat 3-4 minuten wêze, ôfhinklik fan jo brouwmetoade en persoanlike smaak. As de brouwtiid te koart of te lang is, oanpasse jo jittechnyk en grindgrutte.

10. Genietsje fan kofje

As it wetter troch de kofjegrûnen streamt, ferwiderje de dripper en genietsje fan farsk gebrouwen hân-brouwen kofje. Nim jo tiid om it aroma en smaak te genietsjen.

Tips foar sukses

Eksperimintearje mei ferhâldingen: Pas de kofje oant wetterferhâlding oan om te passen by jo smaakfoarkarren.
Konsistinsje is kaai: Brûk in skaal en timer om jo brouwproses konsekwint te hâlden.
Oefening makket perfekt: wês net ûntmoedige as jo earste pear besykjen net perfekt binne. Oefenje en oanpasse de fariabelen om jo ideale kofje te finen.
yn konklúzje

Pour-over kofje is in foardielige brouwmetoade dy't in manier biedt om it perfekte bakje kofje mei jo eigen hannen te meitsjen. Troch dizze stappen te folgjen en te eksperimintearjen mei fariabelen, kinne jo in wrâld fan rike, komplekse smaken yn jo kofje ûntsluten. By Tonchant biede wy kofjefilters fan hege kwaliteit en dripkoffiezakken om jo brouwreis te stypjen. Ferkenne ús produkten en ferbetterje jo kofjeûnderfining hjoed.

Lokkich brouwen!

waarme groetnis,

Tongshang team